Gebäck

Hier finden Sie viele Backrezepte von Brot oder Brötchen

Zitroniger Spinat-Gugelhupf

Zitroniger Spinat-Gugelhupf

by kekseundich

Seid ihr Spinatfans? Meine Kinder gar nicht. Und dieser Kuchen ist eine gute Möglichkeit für Eltern, Spinat zu verstecken. Ich hab dieses Rezept von einer meine Freundin bekommen und ich war so überrascht! Der Gugelhupf ist saftig, frisch und ganz ohne Geschmack von Spinat. Und diese Farbe! Unglaublich bunt!

Zitroniger Spinat-Gugelhupf

Und natürlich zeige ich euch ein Foto ohne Farbverbesserung, nur ein bisschen mehr Licht.

So sieht der Gugelhupf ohne Fotokorrektur

Ich habe den Gugelhupf mit weißer Schokolade bedeckt und mit Erdbeeren serviert. Und das schmeckt soooo gut! Wir haben mehr als die Hälfte auf einmal gegessen. Jetzt kann ich ganz ehrlich sagen, dass ich diesen Spinat-Gugelhupf fast jede Woche backen werden. Und ab heute essen meine Kinder Spinat gerne.

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachbacken!
Liebe Grüße, Svitlana

Zitroniger Spinat-Gugelhupf

Zitroniger Spinat-Gugelhupf

Seid ihr Spinatfans? Meine Kinder gar nicht. Und dieser Kuchen ist eine gute Möglichkeit für Eltern, Spinat zu verstecken. Ich hab dieses… Rezepte spinat kuchen, spinat-gugelhupf, spinat European Drucken
Menge: 6 Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Zutaten

150g Babyspinat
3 Eier
120g Zucker
60ml Öl
130g Mehl
20g Maisstärke
5g Backpulver
Schale von 1 Zitrone
1TL Vanilleextrakt
Salz

ZUBEREITUNG

  • Spinat gut waschen und abtropfen lassen.
  • Dann Spinat und Öl mit Hilfe eines Mixers portionsweise fein pürieren.
  • Zitrone mit heißem Wasser gründlich abwaschen und die Schale abreiben.
  • Die Eier trennen. Die Eigelbe, Zucker und Vanille cremig aufschlagen.
  • Spinatpüree zur Eiermasse geben und umrühren. Mehl mit Backpulver mischen, zum Spinat-Eier-Gemisch dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
  • Die Eiweiße mit einem Preise Salz steif schlagen und ebenfalls vorsichtig unter den Teig heben.
  • Gugelhupfform fetten und Teig einfüllen.
  • Im vorgeheizten Backofen bis zum 180 Grad ca. 45–50 Minuten backen.
  • Fertigen Kuchen ca. 10 Minuten in der Form ruhen lassen.
  • Auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
  • Geschmolzene Schokolade auf dem Kuchen verteilen.

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Ostereier-Kekse mit Lemon Curd

by kekseundich

Zu Ostern ist es für uns schon Tradition geworden, diese Kekse zu backen. Kinder spielen gerne mit dem Teig, die Kekse mit Zitronencreme zusammen kleben und mit Puderzucker bestreuen. Mama muss dann alles putzen.

Letztes Jahr haben wir diese Kekse mit Marillen Marmelade gemacht und das war auch super lecker. Dieses Jahr hab ich schon einen Lemon Curd gekocht. Und beide Variante schmecken mir genauso gut.

Unsere Kekse von 2019

Lemon Curd ist wunderbar cremig, erfrischend und passt nicht nur zu Kekse. Wir lieben Pfannkuchen, Waffles, Kuchen und Tartes mit Zitronencreme. Lemon Curd selbst zu machen ist ganz einfach und schnell. Ihr könnt ihm noch heute kochen und genießen.

Zutaten für Lemon Curd:

  • 3 Bio Zitrone
  • 3 Eier
  • 175g Zucker
  • 75g Butter

  • Zitronen waschen. Schale abreiben und150ml Saft auspressen.
  • Butter mit Zucker im Topf zerlassen, die Saft und die Zitronenschale zufügen.
  • Die Eier gut aufschlagen und zu den anderen Zutaten in den Topf geben.
  • Bei mittlerer Hitze unter Rühren erwärmen bis die Konsistenz cremig wird, ca. 5–10 Minuten.
  • Anschließend in frische ausgekochte Gläser abfüllen.
  • Den selbst gemachte Lemon Curd kann man bis zu 2 Woche im Kühlschrank aufbewahren.

Und Mürbeteig-Kekse sind auch ganz einfach. Ich glaube, dass jemand hat ein eigenes Rezept. Unten ist mein Rezept. Und wir wünschen euch frohe Ostern.

Ostereier-Kekse mit Lemon Curd

Zu Ostern ist es für uns schon Tradition geworden, diese Kekse zu backen. Kinder spielen gerne mit dem Teig, die Kekse mit Zitronencreme… Rezepte Ostereier-Kekse mit Lemon Curd European Drucken
Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Zutaten

200g wieche Butter
70g Zucker
1 Ei
400g Mehl
2EL Zitronenschale
2 EL Zitronensaft

ZUBEREITUNG

  • Weiche Butter mit Zucker cremig schlagen.
  • Das Ei dazugeben und noch bisschen schlagen.
  • Zitronenschale und Saft zufügen.
  • Das Mehl teilweise dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
  • Danach mindestens zwei Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Den Mürbeteig danach nicht zu dünn (ca 3-5mm) ausrollen und Plätzchen  ausstechen.
  • Im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen bis die Osterplätzchen eine zarte braune Farbe annehmen.
  • Die Kekse abkühlen lassen.
  • Die Kekse mit Lemon Curd oder Marillen Marmelade zusammen kleben und mit puderzucker bestreuen.
  • Lasst es euch schmecken!

 

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Muffins mit Zwetschgen

Muffins mit Zwetschgen

by kekseundich

Soll ich meine Liebesgeschichte über Frühherbst fortzusetzen nach dem ich über Pflaumen-Tarte-Tatin mit Karamell gepostet habe? Soll ich über meine liebe für Zwetschgen erzählen? In Wahrheit ist das mein Lieblings Obst. Und für mich gibt es kein besseres Rezept als eines mit Pflaumen drin. Sogar einfach nur Pflaumen gebacken mit Zimt ist schon das beste Essen auf der ganzen Welt. Nach diesen Muffins, natürlich.

Die Inspiration für dieses Rezept kam an einem verregneten, fast herbstlichen Tag. Ja, dieser Sommer war reich an Regentage an denen Hausgemachtes Gebäck mit einer warmen Tasse Tee so lecker schmeckt. Ich hatte keine Lust in den Laden zu fahren also gingen alle Vorräte aus dem Kühlschrank raus. Und wie es oft vorkommt (oder nicht sehr oft) beeindruckte das Ergebnis mit seinem Geschmack.

Die Muffins sind weich und feucht mit einem sauren Pflaumen Geschmack und Zimtaroma geworden. Ist es möglich nach einem zu stoppen? Oder egal? Sommer ist sowieso bald zu Ende man kann sich entspannen.Kleiner Scherz. Oder nicht:) Nur eine halbe Stunde Zeit, dann nochmal 10 Minuten Geduld damit diese kleinen Krümel wenigstens ein bisschen auskühlen und fertig. Sie können Ihre Lieblingstasse rausnehmen und zwar je großer desto besser! Jetzt ist es sogar nicht so schade dass es die letzten warmen Tage regnet. Zu Hause ist es immerhin gemütlich und riecht nach frischem Gebäck.

Muffins mit Zwetschgen

Muffins mit Zwetschgen

Soll ich meine Liebesgeschichte über Frühherbst fortzusetzen nach dem ich über Pflaumen-Tarte-Tatin mit Karamell gepostet habe? Soll ich über meine liebe für… Desserts Muffins mit Zwetschgen European Drucken
Menge: 6 Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Zutaten

120 g weicher Butter
70 g Zucker
2 Eier
100 g Joghurt
100 ml Milch
90 g Vollkorn Mehl
100 g glattes Dinkelmehl
1 Teelöffel Backpulver
Vanille, Zimt und Zwetschgen

ZUBEREITUNG

  • Butter mit Zucker und Vanille rühren.
  • Noch Eier hinzufügen und weiter
    rühren.
  • Joghurt und Milch dazugeben.
  • In einer separaten Schüssel das Backpulver mit dem Mehl vermischen und zum Teig dazugeben.
  • Den Teig auf 2/3 in die Formen gießen, die Zwetschgen drauf legen und großzügig mit Zimt bestreuen.
  • Bei 220 Grad 6 Minuten und weiter bei 180 Grad für ca.15-20 Minuten backen.
  • Lass es euch schmecken.

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PFLAUMEN-TART-TATIN MIT KARAMELL

Pflaumen-Tart-Tatin mit Karamell

by kekseundich

Erwartest du den August genauso, wie ich ihn jedes Jahr erwarte? Um ehrlich zu sagen einen besseren Sommer Monat kann ich mir kaum vorstellen. Weder der Juni mit seinen Beeren noch der Juli mit seinen Urlauben können besser sein als der August.

Ein Monat der besonders nach Pflaumen, Birnen, Äpfeln und Zimt riecht. Ein Monat an dem man seine Winterpullis rausbringen soll damit sie die Wärme des August einatmen, welche sie dann an langen und kalten Abenden warm halten wird. Ein Monat an dem das Gebäck besonders warm, besonders aromatisch und weich ist.

Genau im August erwacht meine liebe zum Zimt. Von der ersten Erwähnung von Pflaumen auf den Seiten von Zeitschriften. Und wenn zu Hause das erste Kilogramm erscheint, steht ein Glas mit diesem Gewürz schon in der ersten Reihe.

Kann etwas besser schmecken als ein warmer Kuchen mit Pflaumen und Zimt? Ja! Sie müssen nur Karamell hinzufügen. Ein kleines Detail. Na ja, gut. Karamell ist nicht ganz so einfach, könnte man meinen. Stimmt nicht! Das Geheimnis ist nicht zu rühren, bis sie reich an Farbe ist. Einfach auf den Herd stellen und etwas andere machen. Nicht so kompliziert, richtig? Aber von diesem kleinen Detail bekommst du sicher Gänsehaut. Glaubst mir.

Na gut. Ich werde dir nicht mit langen Geschichten quälen. Schreibe nur schnell das Rezept und wünsche dir guten Appetit. Und nicht vergessen #kekseundich_nachkochen verwenden, ob ich dein Foto im Instagram finden kann.

PFLAUMEN-TART-TATIN MIT KARAMELL

Pflaumen-Tart-Tatin mit Karamell

Erwartest du den August genauso, wie ich ihn jedes Jahr erwarte? Um ehrlich zu sagen einen besseren Sommer Monat kann ich mir… SAISONALE Pflaumen-Tart-Tatin mit Karamell European Drucken
Menge: 6 Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Zutaten

Karamell:
100 g Zucker
1/3 Glas Wasser.
Teig:
150 g warmer Butter
100g Zucker
3 Eier
200 ml Joghurt (oder Buttermilch)
100 g gemahlene Mandeln
100g Dinkelvollkornmehl
Und ungefähr 100 g Weizenmehl
1 Teelöffel Backpulver
Vanille
1/2 Zitronenschalen

ZUBEREITUNG

Karamell:

  • Alle Zutaten in eine dicke Pfanne legen und
     auf mittlerer Hitze kochen.
  • Nicht mischen. Wir warten bis unsere Substanz eine
    schöne Karamellfarbe bekommt. Haben sie Geduld.

Tart Tatin:

  • Die Form mit Butter bestreichen.
  • Die Wände der Form mit Mehl bestreuen.
  • Pflaumen halbieren und mit der inneren Seite in die Form legen und großzügig mit
    Zimt bestreuen.
  • Butter mit Zucker und Vanille rühren, Eier dazugeben und weiter rühren
    lassen.
  • Danach den Joghurt dazugeben.
  • Weiter Mandeln, Zitronenschalen,
    Backpulver und in Teilen Mehl dazugeben.
  • Den Teig vermischen.
  • Wenn das Karamell fertig ist gießen sie die sofort über die Pflaumen, lassen sie es für
    10 Minuten stehen und füllen sie alles mit Teig drüber.
  • Bei 180 Grad ca. 40-50 Minuten backen.
  • Den fertigen Cupcake aus dem Ofen holen, und in der Form für 20-30 Minuten auf das Gitter legen um ihn abzukühlen.
  • Danach mit einer leichten Handbewegung den Kuchen mit den Pflaumen nach oben auf den
    Teller umdrehen.
  • Lassen Sie den Kuchen noch 10-20 Minuten abkühlen, wenn du es
    schaffts.
  • Guten Appetit.

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Bagels Rezept

Hausgemachte Bagels

by kekseundich

Könnte es etwas leckeres als frisches
hausgemachtes Gebäck sein? Aromatisch, weich und fluffig? Ich kann mir mein
Leben ohne Brötchen und Brot nicht vorstellen. Glücklicherweise habe ich die Gene
von meinem Papa bekommen und, wie meine Mama sagt, bin ich „immer ein mageres
und armes Kind“. Aber ich benutze das und nehme ohne jeden Wurm im
Gewissen das zweite und dritte und manchmal auch das vierte Brötchen. Ups…
Wer hat das geschrieben?
In der Küche backe ich am
liebsten.
Die Zubereitung der Hauptgerichte, Suppen, Salate inspiriert mich nicht so und
bringt keinen solchen Genuss, wie jede verwirklichte Idee eines Nachtisches
oder eines erfolgreichen Brotrezeptes.
Und
wie kann man das Rezept der Bagels nicht
probieren?
Oh, ich habe es lange nicht gewagt, weil ich dachte, dass die Bagels etwas zu schwierig und zu langweilig sind. Aber an einem
schönen Tag sammelte ich meine Gedanken und Kräfte
zusammen
und bereitete diese Bagels zu. Und was soll ich sagen? Ich war angenehm
überrascht, dass das Rezept nicht so schwierig ist. Und das Ergebnis… es hat
meine Erwartungen übertroffen.
 
Hausgemachte Bagels sind meine groβe
Liebe, ein ideales Frühstück oder ein schneller Snack. Und heute möchte ich
dieses leckere Rezept mit Ihnen teilen.
Vergessen Sie nicht, während des Kochens zu fotografieren, mich auf dem Foto anzumerken und das Hashtag #kekseundich_nachkochen zu verwenden.

Bagels Rezept

Hausgemachte Bagels

Könnte es etwas leckeres als frisches hausgemachtes Gebäck sein? Aromatisch, weich und fluffig? Ich kann mir mein Leben ohne Brötchen und Brot… Rezepte Hausgemachte Bagels European Drucken
Menge: 5 Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Zutaten

300 ml warmes Wasser
1 Pck trocken Hefe
25 g Zucker
500 g Mehl
½ TL Salz
2 EL Olivenöl
Samen für Bestreuen

ZUBEREITUNG

  • Ich hatte Dinkelmehl. Sie können glattes  Weizenmehl 1:1 mit Vollkornmehl mischen oder ein bisschen Hafermehl,  Buchweizenmehl oder jedes anderen dazu geben.
  • In ein Glas 150 ml Wasser geben, Zucker und Hefe hinzugeben und gut zusammen mischen. 10 Minuten einwirken lassen.

 

  • In einen großen Teller das Mehl sieben, Salz hinzufügen und die Hefemischung ausgiesen. Gut mischen und das restliche (150 ml) Wasser und Öl hinzufügen.

 

 

  • Den elastischen Teig kneten. Dann 45 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. Ich erhitze Ofen auf 50°, schalte aus und lasse den Teig dort.
  • Wenn der Teig zweimal an Volumen zunimmt, kann man weiter fortfahren. Den Teig in 10 gleiche Kugeln teilen. Mit einem Daumen in der Mitte des Kugel einen Loch machen und Bagel strecken, bis er eineinhalb Mal größer wird. Geformte Bagels abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
  • In dieser Zeit Backrohr einschalten und bis zu 170 Grad erhitzen. Einen breiten Topf mit Wasser auf den Herd stellen  und etwas Salz hinzufügen.
  • Die Bagels in kochendes Wasser senken und auf beiden Seiten 1 Minute lang kochen. Am besten macht man das mit einem breiten Pfannenwender, um die Form nicht zu beschädigen.
  • Heiβe Bagels mit Samen bestreuen und im Backrohr ca. 15-20 Min backen, bis sie sich bräunen.
  • Und dann kann man sie abkühlen lassen oder gleich genießen.
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