Desserts

Nachspeise ist immer gute Idee. Hier finden Sie viele Desserts Rezepte, schnelle Kuchenrezepte, gesunde Kekse, Desserts im Glas oder Desserts für Kinder. Suchen Sie Cupcackes Rezepte, Muffins Rezepte, oder Plätzchen Rezepte? Alles ist in meine Foodblog. Auch habe ich gesunde Desserts und Low Carb Desserts.

Zitroniger Spinat-Gugelhupf

Zitroniger Spinat-Gugelhupf

by kekseundich

Seid ihr Spinatfans? Meine Kinder gar nicht. Und dieser Kuchen ist eine gute Möglichkeit für Eltern, Spinat zu verstecken. Ich hab dieses Rezept von einer meine Freundin bekommen und ich war so überrascht! Der Gugelhupf ist saftig, frisch und ganz ohne Geschmack von Spinat. Und diese Farbe! Unglaublich bunt!

Zitroniger Spinat-Gugelhupf

Und natürlich zeige ich euch ein Foto ohne Farbverbesserung, nur ein bisschen mehr Licht.

So sieht der Gugelhupf ohne Fotokorrektur

Ich habe den Gugelhupf mit weißer Schokolade bedeckt und mit Erdbeeren serviert. Und das schmeckt soooo gut! Wir haben mehr als die Hälfte auf einmal gegessen. Jetzt kann ich ganz ehrlich sagen, dass ich diesen Spinat-Gugelhupf fast jede Woche backen werden. Und ab heute essen meine Kinder Spinat gerne.

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachbacken!
Liebe Grüße, Svitlana

Zitroniger Spinat-Gugelhupf

Zitroniger Spinat-Gugelhupf

Seid ihr Spinatfans? Meine Kinder gar nicht. Und dieser Kuchen ist eine gute Möglichkeit für Eltern, Spinat zu verstecken. Ich hab dieses… Rezepte spinat kuchen, spinat-gugelhupf, spinat European Drucken
Menge: 6 Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Zutaten

150g Babyspinat
3 Eier
120g Zucker
60ml Öl
130g Mehl
20g Maisstärke
5g Backpulver
Schale von 1 Zitrone
1TL Vanilleextrakt
Salz

ZUBEREITUNG

  • Spinat gut waschen und abtropfen lassen.
  • Dann Spinat und Öl mit Hilfe eines Mixers portionsweise fein pürieren.
  • Zitrone mit heißem Wasser gründlich abwaschen und die Schale abreiben.
  • Die Eier trennen. Die Eigelbe, Zucker und Vanille cremig aufschlagen.
  • Spinatpüree zur Eiermasse geben und umrühren. Mehl mit Backpulver mischen, zum Spinat-Eier-Gemisch dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
  • Die Eiweiße mit einem Preise Salz steif schlagen und ebenfalls vorsichtig unter den Teig heben.
  • Gugelhupfform fetten und Teig einfüllen.
  • Im vorgeheizten Backofen bis zum 180 Grad ca. 45–50 Minuten backen.
  • Fertigen Kuchen ca. 10 Minuten in der Form ruhen lassen.
  • Auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
  • Geschmolzene Schokolade auf dem Kuchen verteilen.

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Ostereier-Kekse mit Lemon Curd

by kekseundich

Zu Ostern ist es für uns schon Tradition geworden, diese Kekse zu backen. Kinder spielen gerne mit dem Teig, die Kekse mit Zitronencreme zusammen kleben und mit Puderzucker bestreuen. Mama muss dann alles putzen.

Letztes Jahr haben wir diese Kekse mit Marillen Marmelade gemacht und das war auch super lecker. Dieses Jahr hab ich schon einen Lemon Curd gekocht. Und beide Variante schmecken mir genauso gut.

Unsere Kekse von 2019

Lemon Curd ist wunderbar cremig, erfrischend und passt nicht nur zu Kekse. Wir lieben Pfannkuchen, Waffles, Kuchen und Tartes mit Zitronencreme. Lemon Curd selbst zu machen ist ganz einfach und schnell. Ihr könnt ihm noch heute kochen und genießen.

Zutaten für Lemon Curd:

  • 3 Bio Zitrone
  • 3 Eier
  • 175g Zucker
  • 75g Butter

  • Zitronen waschen. Schale abreiben und150ml Saft auspressen.
  • Butter mit Zucker im Topf zerlassen, die Saft und die Zitronenschale zufügen.
  • Die Eier gut aufschlagen und zu den anderen Zutaten in den Topf geben.
  • Bei mittlerer Hitze unter Rühren erwärmen bis die Konsistenz cremig wird, ca. 5–10 Minuten.
  • Anschließend in frische ausgekochte Gläser abfüllen.
  • Den selbst gemachte Lemon Curd kann man bis zu 2 Woche im Kühlschrank aufbewahren.

Und Mürbeteig-Kekse sind auch ganz einfach. Ich glaube, dass jemand hat ein eigenes Rezept. Unten ist mein Rezept. Und wir wünschen euch frohe Ostern.

Ostereier-Kekse mit Lemon Curd

Zu Ostern ist es für uns schon Tradition geworden, diese Kekse zu backen. Kinder spielen gerne mit dem Teig, die Kekse mit Zitronencreme… Rezepte Ostereier-Kekse mit Lemon Curd European Drucken
Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Zutaten

200g wieche Butter
70g Zucker
1 Ei
400g Mehl
2EL Zitronenschale
2 EL Zitronensaft

ZUBEREITUNG

  • Weiche Butter mit Zucker cremig schlagen.
  • Das Ei dazugeben und noch bisschen schlagen.
  • Zitronenschale und Saft zufügen.
  • Das Mehl teilweise dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
  • Danach mindestens zwei Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Den Mürbeteig danach nicht zu dünn (ca 3-5mm) ausrollen und Plätzchen  ausstechen.
  • Im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen bis die Osterplätzchen eine zarte braune Farbe annehmen.
  • Die Kekse abkühlen lassen.
  • Die Kekse mit Lemon Curd oder Marillen Marmelade zusammen kleben und mit puderzucker bestreuen.
  • Lasst es euch schmecken!

 

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Muffins mit Zwetschgen

Muffins mit Zwetschgen

by kekseundich

Soll ich meine Liebesgeschichte über Frühherbst fortzusetzen nach dem ich über Pflaumen-Tarte-Tatin mit Karamell gepostet habe? Soll ich über meine liebe für Zwetschgen erzählen? In Wahrheit ist das mein Lieblings Obst. Und für mich gibt es kein besseres Rezept als eines mit Pflaumen drin. Sogar einfach nur Pflaumen gebacken mit Zimt ist schon das beste Essen auf der ganzen Welt. Nach diesen Muffins, natürlich.

Die Inspiration für dieses Rezept kam an einem verregneten, fast herbstlichen Tag. Ja, dieser Sommer war reich an Regentage an denen Hausgemachtes Gebäck mit einer warmen Tasse Tee so lecker schmeckt. Ich hatte keine Lust in den Laden zu fahren also gingen alle Vorräte aus dem Kühlschrank raus. Und wie es oft vorkommt (oder nicht sehr oft) beeindruckte das Ergebnis mit seinem Geschmack.

Die Muffins sind weich und feucht mit einem sauren Pflaumen Geschmack und Zimtaroma geworden. Ist es möglich nach einem zu stoppen? Oder egal? Sommer ist sowieso bald zu Ende man kann sich entspannen.Kleiner Scherz. Oder nicht:) Nur eine halbe Stunde Zeit, dann nochmal 10 Minuten Geduld damit diese kleinen Krümel wenigstens ein bisschen auskühlen und fertig. Sie können Ihre Lieblingstasse rausnehmen und zwar je großer desto besser! Jetzt ist es sogar nicht so schade dass es die letzten warmen Tage regnet. Zu Hause ist es immerhin gemütlich und riecht nach frischem Gebäck.

Muffins mit Zwetschgen

Muffins mit Zwetschgen

Soll ich meine Liebesgeschichte über Frühherbst fortzusetzen nach dem ich über Pflaumen-Tarte-Tatin mit Karamell gepostet habe? Soll ich über meine liebe für… Desserts Muffins mit Zwetschgen European Drucken
Menge: 6 Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Zutaten

120 g weicher Butter
70 g Zucker
2 Eier
100 g Joghurt
100 ml Milch
90 g Vollkorn Mehl
100 g glattes Dinkelmehl
1 Teelöffel Backpulver
Vanille, Zimt und Zwetschgen

ZUBEREITUNG

  • Butter mit Zucker und Vanille rühren.
  • Noch Eier hinzufügen und weiter
    rühren.
  • Joghurt und Milch dazugeben.
  • In einer separaten Schüssel das Backpulver mit dem Mehl vermischen und zum Teig dazugeben.
  • Den Teig auf 2/3 in die Formen gießen, die Zwetschgen drauf legen und großzügig mit Zimt bestreuen.
  • Bei 220 Grad 6 Minuten und weiter bei 180 Grad für ca.15-20 Minuten backen.
  • Lass es euch schmecken.

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PFLAUMEN-TART-TATIN MIT KARAMELL

Pflaumen-Tart-Tatin mit Karamell

by kekseundich

Erwartest du den August genauso, wie ich ihn jedes Jahr erwarte? Um ehrlich zu sagen einen besseren Sommer Monat kann ich mir kaum vorstellen. Weder der Juni mit seinen Beeren noch der Juli mit seinen Urlauben können besser sein als der August.

Ein Monat der besonders nach Pflaumen, Birnen, Äpfeln und Zimt riecht. Ein Monat an dem man seine Winterpullis rausbringen soll damit sie die Wärme des August einatmen, welche sie dann an langen und kalten Abenden warm halten wird. Ein Monat an dem das Gebäck besonders warm, besonders aromatisch und weich ist.

Genau im August erwacht meine liebe zum Zimt. Von der ersten Erwähnung von Pflaumen auf den Seiten von Zeitschriften. Und wenn zu Hause das erste Kilogramm erscheint, steht ein Glas mit diesem Gewürz schon in der ersten Reihe.

Kann etwas besser schmecken als ein warmer Kuchen mit Pflaumen und Zimt? Ja! Sie müssen nur Karamell hinzufügen. Ein kleines Detail. Na ja, gut. Karamell ist nicht ganz so einfach, könnte man meinen. Stimmt nicht! Das Geheimnis ist nicht zu rühren, bis sie reich an Farbe ist. Einfach auf den Herd stellen und etwas andere machen. Nicht so kompliziert, richtig? Aber von diesem kleinen Detail bekommst du sicher Gänsehaut. Glaubst mir.

Na gut. Ich werde dir nicht mit langen Geschichten quälen. Schreibe nur schnell das Rezept und wünsche dir guten Appetit. Und nicht vergessen #kekseundich_nachkochen verwenden, ob ich dein Foto im Instagram finden kann.

PFLAUMEN-TART-TATIN MIT KARAMELL

Pflaumen-Tart-Tatin mit Karamell

Erwartest du den August genauso, wie ich ihn jedes Jahr erwarte? Um ehrlich zu sagen einen besseren Sommer Monat kann ich mir… SAISONALE Pflaumen-Tart-Tatin mit Karamell European Drucken
Menge: 6 Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Zutaten

Karamell:
100 g Zucker
1/3 Glas Wasser.
Teig:
150 g warmer Butter
100g Zucker
3 Eier
200 ml Joghurt (oder Buttermilch)
100 g gemahlene Mandeln
100g Dinkelvollkornmehl
Und ungefähr 100 g Weizenmehl
1 Teelöffel Backpulver
Vanille
1/2 Zitronenschalen

ZUBEREITUNG

Karamell:

  • Alle Zutaten in eine dicke Pfanne legen und
     auf mittlerer Hitze kochen.
  • Nicht mischen. Wir warten bis unsere Substanz eine
    schöne Karamellfarbe bekommt. Haben sie Geduld.

Tart Tatin:

  • Die Form mit Butter bestreichen.
  • Die Wände der Form mit Mehl bestreuen.
  • Pflaumen halbieren und mit der inneren Seite in die Form legen und großzügig mit
    Zimt bestreuen.
  • Butter mit Zucker und Vanille rühren, Eier dazugeben und weiter rühren
    lassen.
  • Danach den Joghurt dazugeben.
  • Weiter Mandeln, Zitronenschalen,
    Backpulver und in Teilen Mehl dazugeben.
  • Den Teig vermischen.
  • Wenn das Karamell fertig ist gießen sie die sofort über die Pflaumen, lassen sie es für
    10 Minuten stehen und füllen sie alles mit Teig drüber.
  • Bei 180 Grad ca. 40-50 Minuten backen.
  • Den fertigen Cupcake aus dem Ofen holen, und in der Form für 20-30 Minuten auf das Gitter legen um ihn abzukühlen.
  • Danach mit einer leichten Handbewegung den Kuchen mit den Pflaumen nach oben auf den
    Teller umdrehen.
  • Lassen Sie den Kuchen noch 10-20 Minuten abkühlen, wenn du es
    schaffts.
  • Guten Appetit.

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Doppel-Schokomuffins

by kekseundich

Heute erzähle ich euch über mein Lieblingsrezept von Schokoladenmuffins. Ich bin ein Fan von Schokoladengebäck. Wenn es eine Wahl gibt, dann wähle ich immer etwas schokoladen mit Schokolade.

Und was soll ich tun, wenn ich am Sonntag etwas Leckeres zum Tee haben möchte? Dann erinnere ich mich an alle meine Lieblingsrezepte. Dies sind hausgemachte Schokoladenmuffins.

Kennt ihr, warum hausgemachtes Schokoladengebäck millionenfach besser ist als aus Geschäft? Eine merkwürdige Frage, nicht wahr? Denk nur an den Duft, der dein Zuhause umgibt. Und dann nimmst du sie aus dem Backofen und einige Minuten abkühlen lässt. In der Zwischenzeit machst du deinen Lieblingstee. Nimmst einen noch warmen milden Muffin, zerlegst es, und darin gibt es geschmolzene Schokoladentropfen … Oh, mir läuft das Wasser im Mund zusammen.

Ich warne sofort, wenn es in deiner Familie, so wie in meiner, vier Naschkatzen gibt,  dann backe  gleich eine doppelte Portion. Sonst hat jemand nicht genug Muffins.

Doppel-Schokomuffins

Heute erzähle ich euch über mein Lieblingsrezept von Schokoladenmuffins. Ich bin ein Fan von Schokoladengebäck. Wenn es eine Wahl gibt, dann wähle… Desserts Doppel-Schokomuffins European Drucken
Menge: 6 Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Zutaten

400 g Mehl
150 g Zucker
60 g Kokosnussöl
250 ml Joghurt
3 Eier
4 EL Kakao
2 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
100 g gehackte schwarze Schokolade

ZUBEREITUNG

  • Eier mit Zucker schlagen, Vanille, Joghurt und Öl hinzufügen und bis zur Homogenität mischen.
  • Die Mischung aus Mehl, Walze und Kakao in Teig dazugeben.
  • Mischen und dann  gehackte Schokolade hinzugeben, mit einem Löffel mischen und füllen die Formen zu 2/3 (15-16 Cupcakes).
  • Die ersten 10 Minuten bei 220 Grad backen, dann auf 180 reduzieren und weitere 10-15 Minuten backen.
  • Und geniesen.

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Zitronenkuchen

Zitronenkuchen mit Frischkäse und Erdbeeren

by kekseundich

Zitronenkuchen mit Creme und Erdbeeren

Heute habe ich das Rezept des frischen und leichten Nachtischs – hausgemachtes Zitronenkuchen. Gerade in diesem Frühling schmeckt mir das Zitronengebäck am besten. Früher habe ich solchen Geschmäcken keine Aufmerksamkeit geschenkt. Und vor einigen Wochen bin ich auf die Idee gekommen, etwas mit Zitrone vorzubereiten und es ging los. Vielleicht ist es wegen der Frühlingshypovitaminose. Vielleicht dank der Frische des Zitronengeschmacks. Es kann auch wegen der idealen Verbindung von der Zitrone, Creme und den Erdbeeren sein. Egal, was im Grunde solcher Liebe liegt, das Ergebnis gefällt mir und schmeckt auch gut. Und was sagst du
über das hausgemachte Zitronenkuchen?

Und besonders gefällt es den Kindern, die auf einmal fast die Hälfte gegessen haben. Ehrlich gesagt, musste ich die ganze Schönheit von den Kuchen abnehmen. Haben Sie einmal die geschnittenen Erdbeeren von Creme abgewaschen? Aber jetzt habe ich zwei Gläser von Chia-Marmelade. Und die Kinder haben einen leckeren Kuchen mit Creme ohne Beeren bekommen.

Vergessen Sie nicht, während des Kochen zu fotografieren, mich auf dem Foto anzumerken und das Hashtag #kekseundich_nachkochen zu verwenden.

Zitronenkuchen

Zitronenkuchen mit Frischkäse und Erdbeeren

Zitronenkuchen mit Creme und Erdbeeren Heute habe ich das Rezept des frischen und leichten Nachtischs – hausgemachtes Zitronenkuchen. Gerade in diesem Frühling… Desserts Zitronenkuchen mit Frischkäse und Erdbeeren European Drucken
Menge: 6 Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Zutaten

Teig:
3 Eier
150 g Zucker
150 ml Joghurt
100 g Weichbutter
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Natron
2 EL Zitronensaft
Zitronenzest aus einer Zitrone
1 TL Vanilleextrakt

Creme:
100 g Frischkäse
100 g Schalobers
50 g Puderzucker

ZUBEREITUNG

Teig:

  • Mehl, Backpulver und Natron mischen.
  • Butter mit Zucker schlagen.
  • Eier ein nach dem anderen hinzufügen.
  • Joghurt eingießen.
  • Vanilleextrakt, Zitronensaft und Zitronenmark einrühren.
  • Die Mischung von Mehl, Backpulver und Natron dazugeben.
  • Die Backform mit Backpapier auslegen. Ich habe die Backform mit dem Durchmesser von 18 cm.
  • Bei 180 Grad etwa 40-45 Minuten backen.

Creme:

  • Käse mit Puderzucker schlagen, Schlagobers hinzufügen und cremig schlagen.

  • Mit Erdbeeren schmücken.

  • Guten Appetit!

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Vollkorn Muffins mit Honig und Mandelflocken

by kekseundich

Vollkorn Muffins

Hallo! Heute habe ich ein Rezept – Vollkorn Muffins mit Honig und Mandelflocken.

Das ist mein erstes Rezept im Blog und für mich es ist sehr aufregend. Rezepte zu schreiben ist eine tolle Arbeit. Ich brauche viel mehr Zeit zum Schreiben, als zum Backen. Mein Deutsch ist nicht perfekt und ich muss jeden Satz vielmal lesen und überlegen.

Aber jetzt will ich nicht über Deutsch reden. Es gibt ein anderes, viel interessanteres Thema. Ich möchte über etwas angenehmes reden. Ich backe gerne. Du auch? Das ist eine Meditation für mich – Zutaten abzuwiegen, zusammen zu rühren, in die Formen zu füllen und dann die Reaktion der Verkoster zu beobachten. Ich backe immer für meine Zwillinge. Hausgemachtes Gebäck ist viel besser als gekauftes.

Und hast du Lust aufs Muffins-Backen? Dann bist du hier richtig. Diese Vollkorn Muffins mit Honig und Mandelflocken sind sehr saftig, weich und schnell zubereiten. Viel Spaß beim Backen;)

Vollkorn Cupcackes mit Honig und Mandelflocken

Vollkorn Muffins Hallo! Heute habe ich ein Rezept – Vollkorn Muffins mit Honig und Mandelflocken. Das ist mein erstes Rezept im Blog… ALLES Vollkorn Muffins mit Honig und Mandelflocken European Drucken
Menge: 14 St Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Zutaten

150g weiche Butter
1 tl Vanilleextrakt
120g Honig
5 Eier
120 ml Milch
200g vollkorn Weizenmehl
100g Hafermark
2tl Backpulver
25g Mandelflocken

ZUBEREITUNG

  • Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Mehl, Backpulver und Hafermark in einer Schüssel gut vermischen.
  • In einer großen Schüssel die Butter mit dem Honig zu einer homogener Masse vermengen.
  • Die Milch und Vanille hinzufügen und alles gut miteinander vermischen.
  • Die Eier schlagen und zur Butter-Honig Masse dazugeben.
  • Das Mehl (mit Backpulver und Hafermark) zur Masse geben und alles gut verrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
  • Die Formen mit Backpapier auslegen. Anschließend den Teig in die Formen füllen und mit Mandelflocken bestreuen.
  • Im vorgeheizten Backrohr bei 180° ca. 25 Minuten backen.

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